Myrtille curd ou crème de myrtille
Il existe le lemon curd et le Framboise curd réalisé par Charméla. Je me suis inspirée de ces recettes pour en créer une plus légère et à la myrtille. Très facile à réaliser et très rapide, elle peut servir à garnir vos tartines du petit déj ou bien des gâteaux.
Pour 1 pot
des myrtilles afin d'obtenir 150 ml de jus de myrtilles
2 CS d'édulcorant de cuisson
1 CS de maïzena
3 oeufs
Mixer les myrtilles et les passer au tamis fin afin d'obtenir un coulis très lisse.
Battre les oeufs en omelette avec l'édulcorant. Mélanger la maïzena avec un peu de jus de myrtille. Incorporer tous les ingrédients au mélange oeufs-édulcorant.
Placer au micro-onde 3 fois 1 minute en mélangeant bien entre chaque minute.
Placer dans un bocal et fermer hermétique jusqu'à complet refroidissement.
