Soupe de carotte au roquefort

Publié le par La Neige

 

soupe carotte1

 

J'adore le Velouté de courgettes à la vache qui rit mais j'avais envie de varier les plaisirs. Pour changer voici une nouvelle soupe originale que j'ai trouvé sur le site Marmiton.

 

Pour 4 gourmands

 

1 kg de carottes

1 litre d'eau

75 g de roquefort

2 oignons

1 CS d'huile d'olive

2 CS de crème fraîche

Sel/poivre

 

Peler les carottes et les couper en tronçons.

 

soupe carotte

 

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et les faire revenir 5 minutes. Ajouter l'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire 45 minutes.

 

Mixer les carottes avec le jus de cuisson, le roquefort et la crème.

 

Servir bien chaud. Après réflexion, je pense que quelques noix concassées finiraient parfaitement le plat.

 

soupe carotte1 

Publié dans Soupes et veloutés

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Mylie 16/10/2010 22:56



avec les températures qui baissent, les soupes sont les bienvenues, et celle-ci me tente beaucoup beaucoup ! je mets de côté !