Croquette de pomme de terre au jambon et au fromage

J'avais envie d'essayer une nouvelle recette. A base de pomme de terre et ludique pour les enfants. Les croquettes de pomme de terre se sont tout de suite imposées.

Pour 6 gourmands

1 kg de pomme de terre

200 g de jambon

2 oeufs

100 g de gruyère râpé

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

sel/poivre

Peler les pommes de terre, les couper en cube et les cuire dans de l'eau bouillante. La durée de cuisson dépend de la variété de vos pommes de terre.

Préchauffer votre four à 210° (Th 7).

Passer les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter les oeufs, le jambon mouliné, l'oignon pelé et émincé, la ciboulette ciselé, le gruyère. Saler et poivrer.

Former des quenelles à l'aide de deux grosses cuillères. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire dans votre four pendant 45 minutes.

Servir de suite accompagné d'une salade verte ou de tomates.

Mon fils a adoré. Délicieuse et facile à manger (surtout quand on prend ses doigts !).